nachhaltig – gesund – regional
Wenn die Tage wieder länger werden und die ersten Knospen ihre Köpfchen aus dem Erdreich schieben, haben viele Menschen endlich wieder Lust zu kochen! Mikkel Karstad, der Kultkoch aus Dänemark, hat ein wunderschönes, vegetarisches Kochbuch für die immergrüne Küche aus Feld, Wald und heimischen Garten geschrieben. Stilvolle Fotos bringen die einfachen bis aufwendigen Rezepte ansprechend zur Geltung. Der Saisonkalender am Ende des Buches hilft, zu jeder Jahreszeit knackig und frisch zu essen. Im Mai läuten zum Beispiel frische Wildkräuter, wie Knoblauchrauke und Sauerklee, die Grillsaison ein und lassen sich zu einer besonders schmackhaften Kräuterbutter verarbeiten. Auch aus Gemüsesorten wie Palmkohl und Topinambur lassen sich kreative Gerichte zaubern, die das ganze Jahr glücklich machen.